Descrizione

Yamamoto® Nutrition Ultra Whey COMPLEX contiene proteine del siero di latte concentrate Volactive® Ultra Whey 80 e isolate Volactive® Ultra Whey XP, mediante ultrafiltrazione a flusso incrociato e microfiltrazione, NON contiene collagene ad altri elementi che alterano la qualità ed il VB del prodotto.
Yamamoto® Nutrition Ultra Whey COMPLEX è una bevanda dall’ottimo gusto con oltre 23g di proteine* provenienti da proteine del siero di latte concentrate Volactive® Ultra Whey 80 e isolate mediante ultrafiltrazione a flusso incrociato e microfiltrazione qualità Volactive® Ultra Whey XP. Rapporto 50% isolata Volactive® Ultra Whey XP 50% concentrata Volactive® Ultra Whey 80. Ultra Whey COMPLEX NON CONTIENE tra gli ingredienti riportati in etichetta: olio di palma, maltodestrine, gomma di xantano, carragenina o aminoacidi in forma libera.
SOLO proteine del siero di latte concentrate ed isolate mediante ultrafiltrazione a flusso incorciato e microfiltrazione qualità Volactive® Ultra Whey XP.

Che cosa sono le proteine del siero isolate mediante ultrafiltrazione a flusso incrociato e microfiltrazione?

Le Proteine del siero isolate (WPI) sono trattate con speciali sistemi per rimuovere maggiori quantità di grassi e lattosio. Hanno per definizione un contenuto proteico medio del 90%, ma la densità proteica può variare dai minimi del 86-88% o superiore.

La microfiltrazione è il processo più costoso tra quelli utilizzati per l’isolamento degli integratori proteici a base di siero proteine, ma è anche quello che in assoluto è in grado di meglio preservare l’integrità e presenza delle frazioni proteiche bio-attive che determinano la qualità della proteina stessa.
Il siero di latte ottenuto nella prima fase della lavorazione mediante ultrafiltrazione viene convogliato in un’apparecchiatura che, utilizzando un sistema di filtri a membrana, procede ad un’ulteriore filtrazione progressiva attraverso la quale vengono eliminate altre particelle indesiderate, tra cui minerali, lipidi e lattosio.
Le proteine microfiltrate risultano al 99% non denaturate e mantengono tutte le importanti bio-attive frazioni peptidiche proprie del siero del latte non denaturato.

Che cosa sono le proteine del siero cocentrate?

Le proteine del siero concentrate WPC sono ottenute tramite processi di micro ed ultrafiltrazione, che utilizzano filtri fisici per separare grassi e lattosio dalla proteina, senza danneggiarla (le differenze tra le due sono minime e dipendono dalla dimensione dei pori di filtrazione, grandi circa un micrometro nella microfiltrazione e 4 volte inferiori nell’ultrafiltrazione). In questo modo si ottiene una polvere con un contenuto proteico (70-85%).

Le polveri di proteine del siero di latte di prima generazione contenevano il 30-40% di proteine e contenevano elevate quantità di lattosio, grassi e proteine non denaturate. I moderni concentrati ora contengono fino al 70-80% di proteine con ridotte quantità di lattosio e grassi.

Molte persone hanno l’impressione che una WPC sia intrinsecamente inferiore a un isolato. Questo è semplicemente FALSO.

Sebbene le WPC contengano meno proteine rispetto a un isolato, una WPC di alta qualità contiene tutti i tipi di composti interessanti che non si trovano negli isolati.

I buoni concentrati contengono livelli molto più alti di fattori di crescita, come IGF-1, TGF-1 e TGF-2. Contengono livelli molto più alti di vari fosfolipidi e vari lipidi bioattivi, come l’acido linoleico coniugato (CLA), e spesso contengono livelli più alti di immunoglobuline e lattoferrina.

Molta gente ignara delle porcherie che ahimè il mondo dell’integrazione alimentare sta attuando, pensa che avere extra aminoacidi aggiunti alle polveri proteiche sia un fattore positivo. Il fatto è che non vengono aggiunti aminoacidi per dare un “plus” al valore del prodotto, ma per alterare il valore di azoto. Diversi aminoacidi tipo taurina, arginina, e glicina hanno costi irrisori e con poco le aziende furbette potenziando questo valore, tecnicamente danno un boost al valore proteico per serving. Ma si tratta di aggiunta di singoli aminoacidi, ma il test di valore di azoto tiene conto di questo fattore che effettivamente aumenta…senza dare vero valore aggiunto ma del tutto fittizio sui benefits e ingannevole. L’arginina ha un alto contenuto di azoto, più delle stessa proteina isolata. Chiaro? PROTEIN SPIKING servito. In parole poverissime, se si hanno 15 gr di whey isolate e si aggiungono 5gr di glicina, non saranno effettivi 20 gr di proteine su serving per il “nitrogen test”, ma 15 reali, complete, e 5 di un amminoacido non essenziale senza apportare particolare beneficio al supporto muscolare ma al taglio dei costi dell’azienda produttrice. Chiedetevi sempre il perché di prezzi così bassi. La materia prima proteica di qualità COSTA. E non poco. Ancora una volta, prima di scegliere, saper leggere le etichette.

Che cosa vuol dire certificazione e materia prima Volactive®?

Volac® è una realtà di riferimento in ambito di produzione lattiero-casearia e di zootecnica, nonché il più grande produttore di proteine del siero di latte nutrizionali per applicazioni “Lifestyle” in Europa, che si è guadagnato la reputazione di assoluta azienda innovatrice nella tecnologia di produzione e nello sviluppo in ambito nutrizionale.

Il team tecnico-scientifico di Volac® attinge al patrimonio quarantennale dell’azienda nella lavorazione del siero di latte e all’uso di tecniche di ultrafiltrazione all’avanguardia. La gamma di prodotti Volactive® nasce dall’utilizzo delle più recenti complesse tecnologie di essiccazione a membrana e spray che stabilizza efficacemente la materia proteica, riducendo al minimo assoluto la denaturazione delle proteinestesse, fornendo così l’ottenimento di proteine del siero del latte con profili nutrizionali altamente superiori rispetto ad altri preparati proteici ottenuti con altri metodi di lavorazione che ne compromettono la stabilità.

“Volac® certifica e garantisce ufficialmente il contenuto delle proteine Yamamoto® Nutrition.”